Versa il brodo nella padella e prepara questa ricetta semplicissima

adminon
Tutti adorano i piatti unici, dove tutto si prepara in una sola pentola. Questo permette di amalgamare al meglio i sapori con il minimo sforzo per la pulizia. Questo piatto di spaghetti in pentola unica è delizioso, vegetariano e si prepara dall'inizio alla fine in meno di 30 minuti. È il pasto ideale per famiglie sempre di fretta o per gruppi numerosi.
Sebbene possiate sostituire le verdure con quelle che preferite, la ricetta qui sotto utilizza funghi, cipolla, pomodori e spinaci per un sapore e un apporto nutrizionale ancora maggiori. Questo piatto è completamente vegetariano e, con poche modifiche, può essere preparato anche in versione vegana. È perfetto come portata principale o come contorno per la pasta, in qualsiasi occasione.
Spaghetti vegetariani in un'unica pentola
4
5 minuti
20 minuti
25 minuti
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
½ tazza di cipolla bianca tritata
Una confezione da 225 g di funghi champignon bianchi, affettati
2 spicchi d'aglio tritati
2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
Una lattina da 14,5 once di pomodori arrostiti al fuoco
Una confezione da 10 once di spaghetti secchi
3 tazze di foglie fresche di spinacini
¼ di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
¼ di tazza di basilico fresco tritato, per guarnire
Fiocchi di peperoncino rosso tritato (facoltativo)
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungete i funghi e le cipolle nella pentola e fateli soffriggere per ricoprirli d'olio. Lasciate cuocere finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi e i funghi rilasciano il loro liquido, circa 5-7 minuti.
Aggiungete l'aglio, il sale, il pepe e il peperoncino in scaglie a piacere. Fate soffriggere con le verdure fino a quando non saranno ben amalgamate, per circa 1 minuto.
Alzate la fiamma e aggiungete i pomodori e il brodo vegetale nella pentola. Portate a ebollizione.
Aggiungete gli spaghetti nella pentola e immergeteli nel brodo. Coprite la pentola e abbassate la fiamma a fuoco medio. Lasciate sobbollire la pasta per 5-7 minuti.
Togli il coperchio e aggiungi gli spinaci. Mescola gli spinaci con la pasta finché non saranno completamente appassiti. Rimetti il ​​coperchio e togli la pentola dal fuoco. Lascia riposare coperto per 3-5 minuti.
Togli il coperchio e aggiungi il parmigiano grattugiato. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Trasferite la pasta direttamente in una grande ciotola da portata. Guarnite con altro parmigiano grattugiato e basilico fresco tritato. Servite con delle pinze.
Un consiglio: tra le altre verdure che si abbinano bene a questo piatto ci sono zucchine, broccoli, piselli e peperoni.