Indicazioni:
In una ciotola capiente, unire il cavolo cappuccio tritato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, le uova, la farina, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe nero. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, prelevare un cucchiaio di composto di cavolo e formare una piccola frittella. Adagiarla delicatamente nell'olio caldo e appiattirla leggermente con il dorso del cucchiaio.
Friggere le frittelle di cavolo per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Ripetere l'operazione con il composto rimanente, aggiungendo altro olio in padella se necessario.
Per la salsa, mescolare lo yogurt, l'aneto tritato, il cetriolo grattugiato e il peperoncino in polvere in una piccola ciotola. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Servire le frittelle di cavolo calde con una cucchiaiata di salsa allo yogurt e aneto.
