La quiche lorraine è un'iconica torta salata francese che ha trovato il suo posto anche nella cucina ceca. Unisci una delicata pasta frolla al burro con un ripieno cremoso a base di uova e pancetta. Il risultato è un piatto perfettamente equilibrato, ideale per pranzo, brunch o una cena leggera.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice ma d'effetto. Si prepara con ingredienti facilmente reperibili ed è adatto anche ai principianti.
Mangiare
Impasto
- 250 g di farina bianca
- 125 g di burro freddo
- 1°
- un angolo di sale
- 2–3 cucchiai di acqua fredda
Nuoto
- 200 g di pancetta
- 3 uova
- 200 ml di panna da montare
- 100 ml di latte
- sale e pepe a piacere
- un sorriso di noce moscata
Informazioni nutrizionali (1 porzione)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Malesia | circa 400–500 kcal |
| Proteine | 15–20 g |
| Grassi | 30–35 g |
| Carboidrati | 20–25 g |
Procedura di avvio
Fornitore dell'impasto
- Mescolate la farina, il sale e il burro a cubetti.
- Aggiungete l'uovo e l'acqua, impastando fino a ottenere un impasto liscio.
- Avvolgete nella carta stagnola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
estrattore del substrato
- Tagliate la pancetta a cubetti e friggetela fino a doratura.
- In una ciotola, sbattete le uova, la panna e il latte.
- Condire con sale, pepe e noce moscata.
Assemblaggio della torta
- Stendete la pasta e mettetela in una tortiera.
- Bucherellare con una forchetta e precuocere per 10 minuti a 180°C.
- Distribuisci la pancetta sull'impasto.
- Versare sopra il composto di uova.
Arrosto
- Cuocere in forno a 180 °C per circa 30-35 minuti.
- Il ripieno deve rapprendersi e la superficie deve assumere una leggera doratura.
Perché amerai questa registrazione
- semplice e veloce da preparare
- ideale per pranzo e cena
- Ha un sapore ottimo sia caldo che freddo.
- adatto per occasioni familiari e festive
Consigli per un risultato perfetto
- Per la pasta frolla, utilizzare burro di buona qualità.
- Non riempire eccessivamente la torta con la farcitura.
- Lasciate riposare la quiche per un po' prima di affettarla.
- Servire con un'insalata fresca.
Varianti della ricetta
- aggiungere formaggio (emmentaler o groviera)
- sostituire la pancetta con il prosciutto
- artisti spinaci o città
- preparare una versione vegetariana senza carne
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Consigli per il servizio
- Servire con insalata di foglie verdi
- condire con un condimento leggero
- Adatto anche come regalo per gli ospiti
- ottimo per la scatola del giorno successivo
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