3. Uova con tuorlo liquido
Le uova sono molto nutrienti, ma se consumate crude o poco cotte possono contenere batteri che colpiscono in modo più grave le persone anziane.
Situazioni di rischio:
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Maionese fatta in casa con uovo crudo
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dessert a base di uova senza cottura
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tortillas con liquido all'interno
Consiglio pratico:
cuocere fino a quando l'albume e il tuorlo non saranno sodi.
4. Verdure lavate male
Le verdure fresche possono contenere tracce di terra, microrganismi o contaminanti invisibili.
Ciò si verifica soprattutto in:
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lattuga
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spinaci
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coriandolo
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prezzemolo
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verdure a foglia verde
Raccomandazione pratica:
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Lavare foglia per foglia
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Risciacquare abbondantemente con acqua.
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Asciugare prima di conservare.
5. Latte e formaggi non pastorizzati
I prodotti caseari non pastorizzati possono contenere batteri che di solito causano sintomi lievi nei giovani adulti, ma possono provocare infezioni più gravi nelle persone anziane.
Consiglio pratico:
scegliete sempre prodotti pastorizzati e mantenete la catena del freddo.
6. Carne macinata
La carne macinata presenta una superficie esposta maggiore, il che facilita la proliferazione batterica.
Oltretutto:
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Si inquina più velocemente
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Non va consumato crudo.
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richiede una cottura accurata
Consiglio pratico:
cuocere fino a quando non rimangono più parti rosse all'interno.
7. Frutta non lavata o con buccia contaminata
Molti frutti vengono consumati direttamente, ma la loro superficie può contenere microrganismi derivanti dal trasporto o dalla conservazione.
Ciò vale in particolare per:
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mele
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uva
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pesche
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pere
Consiglio pratico:
lavate anche se poi si sbucceranno.
