Fa ingrassare? Il suo contenuto calorico potrebbe sorprendervi.
Una delle caratteristiche più interessanti del fegato di pollo è che offre un'elevata quantità di nutrienti senza apportare troppe calorie.
In una porzione di circa 100 grammi si possono trovare:
- Circa 130 calorie.
- Tra i 17 e i 20 grammi di proteine.
- Circa 5 grammi di grassi.
- Quantità minime di carboidrati.
Grazie a questa combinazione, può essere parte di una dieta equilibrata e contribuire a generare un senso di sazietà.
Come preparare il fegato di pollo in modo che risulti tenero e saporito
Il segreto sta nell'evitare una cottura eccessiva. Se cotta troppo a lungo, può diventare dura e sviluppare un sapore più forte.
Saltato in padella con cipolla e aglio
È una delle preparazioni più popolari.
È sufficiente cuocere i fegatini in padella con un filo d'olio d'oliva o di burro, aggiungendo cipolla e aglio tritati. Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Nelle insalate calde
Un'alternativa diversa e molto gustosa è quella di adagiare i fegatini appena cotti su un letto di foglie verdi.
Possono essere serviti con frutta secca, formaggio fresco, fichi o una vinaigrette alla senape per ottenere un interessante contrasto di sapori.
Paté fatto in casa
Il fegato può anche essere trasformato in un paté cremoso, ideale da servire come antipasto.
Basta cuocerlo e frullarlo insieme al burro, alle cipolle caramellate e ad alcune erbe aromatiche fresche.
Con salse cremose
Dopo aver cotto i fegatini, si può preparare una salsa aggiungendo panna e qualche spezia, da abbinare a riso, purè di patate o pasta.
